Яйцо и мясо перепелов - ценнейшие диетические продукты

Они вкусны и питательны и никогда не вызывают аллергии или побочных явлений (диатез) даже у тех людей, которым куриные яйца противопоказаны.

Едят перепелиные яйца печеными, вареными, сырыми, жареными,

маринованными. Их используют в кулинарии для приготовления

омлетов, яичниц и майонезов, а также для украшения салатов или горячих блюд. Перепелиные яйца являются концентрированным биологическим набором необходимых человеку веществ.

По сравнению с куриным яйцом в одном грамме

перепелиного содержится больше витаминов:

А - в 2,5 раза, В1 - в 2,8 и В2 - в-2,2-раза. В пяти

перепелиных яйцах, по массе равных одному

куриному, в 5 раз выше уровень фосфора и калия,

 в 4,5 раза - железа.