Комплекс оборудования предназначен
для формования пельменных изделий из
теста с начинкой в виде мясного
фарша. Пельмени - круглой (или иной, по желанию заказчика) формы, края хорошо
заделанные, фарш не выступает, поверхность сухая гладкая.
Подготовленное тесто подается оператором в приемный бункер узла
тестоподачи, где пара валков подает тесто на
рабочий шнек, под действием которого оно проходит через фильеру,
приобретая форму полосы прямоугольного сечения (30х95 мм). Эта полоса подается
непосредственно в раскатные валки пельменного автомата. Скорость подачи теста
автоматически регулируется с помощью датчика. Раскатанные две тестовые ленты
подаются на формующие барабаны. Мясной фарш погружается в накопительную воронку
фаршенасоса и по полиамидным трубкам подается в дозатор между формующими
барабанами и раскатанными тестовыми
лентами. При вращении в матрицах формующих барабанов происходит вылепка готового пельменя с равномерными хорошо заделанными краями, фарш не
выступает, поверхность сухая гладкая, который при вращении от формующего барабана отделяется толкателем и
падает на вращающийся отводящий транспортер.