Масло черного тмина состоит из более чем ста компонентов, добрая половина которых является катализаторами обменных процессов в человеческом организме. Оно богато жизненно необходимыми жирными кислотами, среди которых муристиновая, пальмиталициновая, стеариновая, пальмитиновая, олеиновая, линолевая и арахиновая кислоты. Кроме насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, из веществ, катализирующих естественный биосинтез клеток, в масле черного тмина содержатся липаза, поливитамины группы А, В, Р, токоферолы, алкалоиды, катехины, энзимы и прочие вещества. Витамин Е, содержащийся в масле черного тмина, является базовым в формировании иммунитета, от его количества в организме зависит водный баланс кожных покровов, работа сердца и сосудов. Более того, являясь мощным антиоксидантом, витамин Е замедляет процессы старения, нормализует работу половой системы. Помимо перечисленных составляющих, масло черного тмина богато полезными минералами и микроэлементами. Кальций выполняет важнейшую роль для здоровья позвоночника, костей, зубов; магний, «металл жизни», участвует в более чем трехстах реакциях, необходимых для нормального функционирования организма; натрий играет важную роль в процессе внутриклеточного и межклеточного обмена; калий нормализует ритм сердца, регулирует водно-солевой обмен и необходим для множества других процессов в организме. Кроме этого, в масле черного тмина содержатся белок, железо, медь, цинк, фосфор, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, ниацин. Согласно исследованиям Национального института рака (Джефферсон, США), черный тмин является эффективным средством профилактики онкологических заболеваний. Входящий в его состав тимохинон является мощным противораковым агентом, значительно ингибирующим рост раковых клеток. Ценность ферментативных и липолитических свойств черного тмина настолько высока, что из него производят лекарственный препарат «Нигедазу» для лечения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта (холециститы, энтероколиты, энтериты, гепатиты, панкреатиты).