В масле грецкого ореха содержится около 75 процентов полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, которые не вырабатываются организмом, но жизненно ему необходимы, и потому их следует получать с пищей. Причем соотношение этих кислот 1:4, что является идеальным для человека. Кроме того, масло грецкого ореха содержит самое большое из всех масел количество витамина F. Витамин F – это общее название нескольких жирных кислот: линолевой, линоленовой и арахидоновой. Комплекс этих кислот защищает клетки от повреждений вредными веществами, оказывая противоопухолевое действие. Витамин F нормализует артериальное давление, снижая таким образом риск инфарктов и инсультов. Но основная функция витамина F – выведение холестерина из организма и нормализация жирового обмена в коже. Витамин D, которым также богато масло грецкого ореха, обеспечивает нормальный рост и развитие костей, предупреждает рахит и остеопороз. От наличия в организме витамина D зависит восприимчивость человека к кожным заболеваниям, болезням сердца и раку. Витамин D повышает иммунитет, нормализует свертываемость крови и работу щитовидной железы. Входящий в состав масла грецкого ореха витамин К выводит из организма накопившиеся токсины, регулирует уровень сахара в крови, помогает усваиваться кальцию и обеспечивает его взаимодействие с витамином D. Благодаря содержанию витамина С и минералов цинка и меди, обладающих антиоксидантным действием, масло грецкого ореха укрепляет стенки сосудов, чем препятствует развитию таких заболеваний, как атеросклероз, гипертония, ишемия, гепатит, сахарный диабет, артрит. Витамины А и Е, а также каратиноиды, входящие в состав масла грецкого ореха, защищают организм от радиационного облучения и препятствуют развитию онкологических заболеваний. Кроме того, в состав масла грецкого ореха входят минералы и микроэлементы: йод, кальций, железо, фосфор, кобальт, селен, магний, а также коэнзим Q10 – полезный клеточный компонент, который участвует в выработке энергии. Он защищает организм от воздействия свободных радикалов, участвует в регенерации кл